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Dordogne

pendant 1/2 jours

Atelier

CUISINE

LA CUISINE SAUVAGE AU GRAND AIR ! : Apprendre à cuisiner avec les produits que la nature nous offre. La cuisine sauvage vous fera redécouvrir les fruits, viande, racines et plantes sauvages. En pleine campagne avec les outils d'un bushcrafteur, vous préparerez un bon plat digne de nos ancestres, cuit au feu de camp.

Lieu : DORDOGNE

Nous vous accueillons dans une belle ferme qui sentira bon la campagne pour vous amener sur le lieu de votre cuisine sauvage, dans une charmant clairière au milieu de la forêt. Vous apprendrez à ratisser, roter ou même élaborer des recettes les plus sauvages possible en compagnie de notre chef, expert dans l'art culinaire "bushcraft" ! Avec sa recette du moment (suivant ce ue la saison et la nature nous donnera) vous ferez de belles rencontres culinaires.

Qu'est ce que c'est la CUISINE sauvage ? 

C'est l'art de combiner, végétaux et viandes sauvages avec un minimum (voir pas du tout) d'ingrédients sorties de notre cuisine traditionnelle. Nous cuisinerons donc avec les fruits, racines, légumes, animaux que la nature nous donnera mais aussi nous additionnerons nos ingrédients et épices pour que vos préparations soit un minimum gouteuse et savoureuse. Car même si la nature est généreuse, il sera très compliqué de n'avoir que des produits sauvages au risque que votre recette ne soient vraiment pas fameuse !

des RENCONTRES & du PARTAGE

Vous partagerez votre prédation et vos expériences avec les autres stagiaires pour cultiver le gout de l'échange et de la convivialité en toute simplicité. 

les moments "PRATICO/PRATIQUES"

Vous serez plongé directement et sans filtre dans l'univers incroyablement créatif de la cuisine sauvage. Vous comprendrez les rudiments, les difficultés et les avantages de la cuisine au feu de bois. Notre chef saura vous accompagner pour réussir à "sortir" un bon petit plat aux saveurs "sauvages".

IMPORTANT : (comme nous faisons en fonction de la nature il nous ai difficile de planifier des mois en avance ce que vous allez cuisiner. C'est pour cela que LA RECETTE VOUS SERA COMMUNIQUÉE LE PLUS EN AVANCE POSSIBLE PAR MAIL dès que nous serons certain d'avoir assez de produits a glaner, chasser, ramasser ....

 

Déroulé type  d'une 1/2 journée :

9h00 accueil - présentation de la recette du jour et départ pour une cueillette sauvage d’environ 45 minutes à 1h suivant les saisons et si besoin.

(Vous viendrez avec votre propre matériel de cuisine et votre matériel de bushcraft pour cuisiner mais aussi construire et fabriquer des outils comme des trépieds, pinces …).

Nous vous fournirons si besoin : des pilons en bois pour écraser/mixer - des planches simples et pas trop grandes - de la ficèle de cuisine etc ...

10h00 retour aux fourneaux : début de la réalisation de la recette (travail de triage et de réalisation collective puis individuel).

12h dégustation - Echange autour des plantes sauvages comestibles et de la vie en pleine nature.

12h30 environ : fin de la session



Le prix comprend 
INCL
US : 

  • Les ingrédients pour la recette

  • Les matériaux et outils pour l'atelier

  • L'encadrement

  • Assurances

 
Le prix ne comprend pas 

  • Le transport pour arriver sur le départ et l'arrivée de l'atelier

Ce que vous devez apporter

- Carnet de notes (si vous le souhaitez)

- Des vêtements pour l'outdoor

- Une paire de basket ou de marche

- Une gourde

- Vos outils pour bien cuisiner et bricoler

- Une serviette de bain et savon

- Une bâche de 2x3m au moins

- Du cordage

- Appareil photo

    pour votre équipement c'est ici

 

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sauvage

en pleine nature

je réserve ma place 90€

8 avril 2023 à 9h

Dordogne (St Genies 24590)

10 places dispo

8 avril 2023 à 14h

Dordogne (St Genies 24590)

10 places dispo

DORDOGNE : RDV sur notre parking  à la ferme "Le Rozel sur la commune de St Geniès 24590)

CONTRIBUTION A UN PROJET SOLIDAIRE :

un pourcentage sera reversé pour le projet “du moment” qui aura toujours pour but d'aider la nature (programme de reforestation par exemple) ou d'aider des personnes en difficulté (Enfants malade par exemple). Demandez nous pour plus de détail.

9 avril 2023 à 9h

Dordogne (St Genies 24590)

10 places dispo

9 avril 2023 à 14h

Dordogne (St Genies 24590)

10 places dispo

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Renseignements

​06 95 14 73 22 

06 23 99 21 45

panter3@free.fr